Чай в порошке растворимый цена

Когда видишь запрос ?чай в порошке растворимый цена?, первое, что приходит в голову — люди ищут дешёвый аналог листового чая. Но тут же вспоминаешь, как в 2018-м мы налаживали поставки для одной сети и столкнулись с дилеммой: клиенты хотели ?как у японцев маття?, но за копейки. Пришлось объяснять, что дешёвый порошок — это часто отходы от производства листового чая, где вместо нежных флешей перемалывают старые побеги. Цена тут напрямую связана с сырьём, а не с технологией.

Что скрывается за цифрами в прайсе

Возьмём для примера наш проект с ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика — они как раз делают упор на натуральность, но и там не всё просто. Когда мы тестировали их образцы, выяснилось: даже при одинаковой заявленной ?растворимости? один порошок даёт осадок через 20 секунд, другой — через минуту. И это при том, что оба позиционируются как ?премиум?. Цена отличается на 15%, но осадок-то клиент увидит первым.

Кстати, про цену. В 2021 году мы закупали у них партию для аптечной сети — тогда удалось выйти на 1200 рублей за килограмм при опте. Но это был чай из позднего сбора, с более грубыми частицами. Для кофеен такой не подошёл — пенится плохо, пришлось переходить на ранний сбор, где цена уже 1800. И вот этот нюанс редко кто учитывает в запросах.

Заметил ещё одну вещь: многие производители сейчас указывают ?растворимый? для чая, который таковым не является. По факту это мелко помолотый лист, требующий взбивания. Настоящий растворимый должен диссоциировать в воде при 40°C, но таких единицы. У Гуйчжоу Сыцзи Чанцин как раз есть линейка с экстракцией, но там цена за килограмм от 2200 рублей — и это без учёта логистики из Цзуньи.

Технологические компромиссы и их влияние на стоимость

Помню, как в 2019-м мы пытались адаптировать их рецептуру для российского рынка — снизить цену за счёт замены распылительной сушки на сублимацию. Получилось странно: цвет сохранился яркий, но аромат улетучился. Пришлось добавлять эфирные масла из тех же листьев, что снова подняло себестоимость. Вывод: экономить на этапе экстракции — значит убивать органолептику.

Сейчас на их сайте https://www.sjcq.ru висит три варианта фасовки, но ключевое — степень помола. Для автоматов подходит только фракция до 80 микрон, а её производят лишь на одном из их четырёх заводов. Когда мы запросили пробную партию, оказалось, что цена в 1400 рублей за кг актуальна только для фракции 120+ микрон, что для капсульных машин уже не годится.

И вот тут важный момент: их компания делает ставку на лекарственные травы, но для чайного порошка это играет против цены. Например, образцы с добавкой женьшеня стабильно дают +30% к стоимости, хотя по факту концентрация там мизерная. Но маркировка ?оздоровительный? позволяет держать ценник. Мы в прошлом квартале как раз отказались от такой партии — не вышло объяснить клиентам, почему ?просто растворимый чай? дороже БАДов.

Логистика как скрытый компонент цены

Когда работаешь с производителем из Гуйчжоу, всегда приходится закладывать +18% к заявленной цене за доставку. Их основной склад в Шанба, а оттуда до порта Нинбо — ещё 2000 км. В 2022-м мы потеряли целый контейнер из-за перепадов влажности: порошок слежался в монолит, пришлось списывать. Теперь всегда страхуем партии и используем вакуумные пакеты с двойным барьером — это ещё +5% к финальной стоимости.

Интересно, что они сами редко пишут на сайте про транспортные наценки. Указывают цену FOB, но для растворимых продуктов это особенно критично — малейший перегрев при транспортировке, и продукт теряет растворимость. Мы как-то получили партию, где 30% банок имели твёрдые сгустки. Пришлось размалывать повторно, что убило всю маржу.

Сейчас договариваемся с ними о прямых поставках в Екатеринбург через Казахстан — в теории это снизит цену на 12%, но пока упираемся в сертификацию. Их продукция проходит как пищевая, но если указывать ?оздоровительная? (а они на этом настаивают), то сроки растягиваются. Для сетей это неприемлемо — им нужен стабильный поток, не зависящий от таможенных проволочек.

Упаковка: незаметный убийца бюджета

В прошлом месяце считали для одной московской сети: если брать базовый вариант фасовки от Гуйчжоу Сыцзи Чанцин (паучи по 100 г), цена выходит 1500 руб/кг. Но стоит перейти на жестяные банки — сразу 2100. При этом сеть требует именно банки — по их исследованиям, потребители ассоциируют порошковый чай с премиум-сегментом и ждут ?красивую? упаковку.

Самое сложное — объяснить клиентам, что банка не влияет на качество самого продукта. Наоборот, их картонные паучи с фольгированным слоем лучше защищают от ультрафиолета. Но маркетинг диктует свои правила — приходится закладывать в цену эти ?эстетические надбавки?.

Кстати, у них на сайте нет информации про минимальный тираж упаковки. Мы когда впервые заказывали, думали сэкономить на дизайне — использовать их стандартные белые пакеты. Оказалось, для этого нужно брать партию от 5 тонн, иначе они печатают логотип только за отдельную плату. Мелочь, а съела 7% от планируемого бюджета.

Перспективы рынка: куда движется цена

Сейчас вижу тренд: крупные игроки переходят на комбинированные продукты — тот же растворимый чай, но с добавкой фруктовых порошков. Это позволяет снизить себестоимость на 20-25%, так как доля собственно чая уменьшается. Гуйчжоу Сыцзи Чанцин пока сопротивляются — их философия натуральности не позволяет идти на такие компромиссы. Но думаю, к следующему году и они запустят подобные линейки, иначе будут терять рынок.

Ещё один момент: с 2020 года вырос спрос на органические сертификаты. Их получение для китайских производителей — головная боль. Мы как-то считали, что сертификация EU Organic добавит к цене 40%, но для премиум-сегмента это окупается. Правда, с растворимыми продуктами есть нюанс — некоторые методы экстракции не признаются ?органическими?, даже если сырьё чистое.

Если говорить о прогнозе — цена на качественный растворимый чай в порошке будет медленно расти. Не из-за инфляции, а из-за усложнения технологий. Тот же контроль размера частиц сейчас требуют на уровне 50-80 микрон, а это новые сита, больше отбраковки. Но потребитель уже не согласен на простой порошок, который комкуется. Так что думаю, к 2025 году нормальный продукт будет стартовать от 2000 руб/кг даже при прямых поставках.