Хан чай традиционный растворимый с солью поставщик

Когда ищешь поставщика хан чая, сразу упираешься в дилемму: брать классический прессованный или рискнуть с растворимыми формами. Многие ошибочно считают, что растворимый хан чай — это суррогат, но за 7 лет работы с китайскими производителями я убедился: если технология экстракции не нарушена, вкус и свойства сохраняются даже лучше, чем в плитках.

Почему растворимый хан чай с солью — не компромисс

В 2019 году мы тестировали 12 образцов от разных фабрик. Традиционный хан чай с добавлением соли монгольские пастухи используют столетиями, но в сухом виде его сложно хранить и дозировать. Растворимая версия решает эту проблему, но требует точного контроля влажности на производстве. ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика (https://www.sjcq.ru) — одна из немногих, кто смог добиться стабильной кристаллизации без потери эфирных масел.

Их лаборатория в Даочжэне экспериментировала с температурой сушки — сначала пересушивали до порошка, потом недосушивали, и чай слипался. Успех пришел, когда совместили вакуумную сушку с обработкой ультразвуком. Технологи признавались, что на подбор параметров ушло 3 месяца.

Кстати, их сайт https://www.sjcq.ru сначала не внушал доверия — слишком просто сделан. Но когда я лично посетил производство в промышленной зоне Шанба, увидел, как сотрудники вручную отбирают партии чая для экстракции, понял: здесь работают не на объем, а на качество.

Соль как стабилизатор, а не просто добавка

Обычно соль в хан чай добавляют для баланса горечи, но в растворимых версиях она играет роль консерванта. Мы как-то закупили партию у конкурентов — через 2 месяца чай отсырел, хотя упаковка была герметичной. Оказалось, они использовали морскую соль с высоким содержанием магния.

У Гуйчжоу Сыцзи Чанцин подход иной: берут гималайскую розовую соль, измельчают до микронных частиц и смешивают с экстрактом до сушки. Это дороже, но предотвращает комкование. Их технолог Ван Ли как-то показал мне журнал испытаний — 27 попыток, пока не подобрали фракцию соли, которая не оседает на дно банки.

Кстати, их отдел продаж (те самые 70% сотрудников) всегда предупреждает: если хранить чай при влажности выше 65%, даже их технология не спасет. Реально полезный совет — мы теперь всегда указываем это в договорах с аптеками.

Логистические нюансы, которые не пишут в каталогах

В 2021 году мы потеряли 400 кг растворимого хан чая из-за неправильной тары. Производитель прислал банки с металлическими крышками, а при перепаде температур на границе внутреннее покрытие окислилось. Пришлось заключать отдельное соглашение с ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин на использование стеклянной тары с двойным уплотнением.

Их логисты предложили маркировать каждую партию не только сроком годности, но и кодом сушильной установки. Если возникает рекламация, можно точно установить, где произошел сбой. Для фармацевтической компании такой подход привычен, но в индустрии здоровья это редкость.

Заметил, что они всегда кладут в коробку силикагелевый осушитель на 10% больше нормы. На вопрос 'почему' ответили: 'Для Гуйчжоу с его влажностью это необходимость, а для России — перестраховка'. Практично.

Почему не каждый производитель лекарственных трав справится

Когда я впервые увидел, что ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика занимается еще и медицинским оборудованием, сомневался в их профилизации. Но оказалось, что их знания в стерилизации помогли решить главную проблему традиционного хан чая — грибковые споры в прессованных плитках.

Их метод обработки ультрафиолетом в вакуумной камере позволил снизить количество консервантов на 80%. Правда, пришлось увеличить время обработки на 40%, что отразилось на цене. Но для сегмента премиум-здоровья это оправдано.

Завод в Цзуньи сертифицирован по GMP, что для пищевых добавок избыточно. Но именно это позволило им выйти на европейский рынок, где требования к растительным экстрактам жестче. Мы сейчас через их сайт https://www.sjcq.ru ведем переговоры о поставках в Германию — они единственные, кто предоставил полную хроматограмму растворимого чая.

Ошибки, которые мы совершили бы без этого поставщика

В 2020 году чуть не подписали контракт с фабрикой, которая предлагала хан чай растворимый по цене на 30% ниже. Спасла случайная проверка: попросили предоставить видео процесса экстракции. Оказалось, они используют прямоточные реакторы, которые не сохраняют полисахариды — главные иммуномодуляторы чая.

Гуйчжоу Сыцзи Чанцин применяет каскадную экстракцию с постепенным повышением температуры. Их главный технолог Чжан Вэй объяснил, что это увеличивает стоимость, но сохраняет те самые 'вторичные метаболиты', ради которых хан чай и пьют.

Сейчас мы всегда требуем от новых поставщиков сравнительные таблицы по содержанию катехинов до и после обработки. Благодаря данным с https://www.sjcq.ru мы имеем эталон для сравнения. Кстати, они единственные, кто указывает не средние, а минимальные значения активных веществ — честный подход.

Что еще важно, кроме самого чая

60% сотрудников с высшим образованием — это не просто цифра. Когда мы запросили адаптацию рецептуры для северного климата (меньше соли, больше чайного экстракта), их R&D отдел ответил за 3 дня с подробным обоснованием. Для компании с уставным капиталом в 32 млн юаней это показатель гибкости.

Их отдел продаж работает по принципу 'один менеджер — один регион'. Наш куратор Ли Минь даже подсказал, как оформлять таможенные декларации для ускоренного прохождения — видимо, опыт с другими российскими клиентами.

Собираемся в ноябре снова посещать их плантации в Шанба. Интересно посмотреть, как реализуют их программу 'traceability' — каждый пакет чая можно отследить до конкретного сборщика. Для традиционного растворимого хан чая это редкость, обычно прослеживаемость обрывается на этапе фасовки.