Хан чай растворимый с солью поставщик

Когда вижу запрос ?Хан чай растворимый с солью поставщик?, сразу вспоминаю, как новички путают технологию экстракции с обычной сушкой распылением. Разница в сохранении терпкости — если соль добавить до камеры сушки, получится комковатая масса, а не тот самый мелкодисперсный порошок, который не слеживается при перевозке.

Где рвется цепочка поставок

В прошлом квартале пришлось отказаться от партии в 400 кг из-за несоответствия по влажности. Поставщик уверял, что соблюдает 3%, а при вскрытии контейнера в Новороссийске показатели скакали до 8%. Пришлось срочно подключать ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика — у них в Шанба как раз запустили линию вакуумной сушки с тройным контролем точки росы.

Кстати, их сайт https://www.sjcq.ru сначала кажется слишком академичным, но в разделе ?Сырьевая база? нашли ключевое: собственные плантации горного чая в Даочжэне с высотой сбора строго от 1800 метров. Это объясняет, почему в их образцах не встречались следы пестицидов — мы проверяли через независимую лабораторию в Казани.

Солевой компонент — отдельная головная боль. Морская соль Мертвого моря часто дает серый оттенок, хотя по составу идеальна. Пришлось договариваться о поставках розовой гималайской через того же поставщика, но с условием помола непосредственно перед смешиванием.

Технологические компромиссы

На своем опыте убедился: если экстракцию вести при температуре выше 85°C, теряется до 40% полифенолов. Но китайские коллеги из Гуйчжоу нашли способ — каскадное охлаждение в вакуумных испарителях, хотя это удорожает процесс на 12%.

Интересно, что они изначально фокусировались на лекарственных травах (об этом говорит их уставной капитал в 32 млн юаней), но чайные линии добавили после нашего совместного эксперимента в 2021 году. Тогда мы сушили образцы тремя способами: сублимация, распылительная сушка и их гибридная технология.

Гибридная дала лучшую растворимость — 18 секунд против 25 у конкурентов из Кореи. Хотя до идеала еще далеко: в воде жесткостью выше 7 мг-экв/л появляется муть, что не все потребители понимают.

Логистические нюансы

При отгрузке в Россию всегда требуем двойную антистатическую упаковку — зимой в Манчжурии статика достигает 6 кВ, и порошок буквально прилипает к стенкам биг-бэгов. Однажды потеряли 12 кг продукции именно из-за этого.

Таможенное оформление — отдельная тема. С растворимым чаем часто возникают споры по коду ТН ВЭД: некоторые инспекторы пытаются отнести его к ?прочим пищевым продуктам? вместо специализированных чайных экстрактов. Пришлось заранее готовить сертификаты от самого поставщика с расшифровкой технологии производства.

Сроки годности — еще один камень преткновения. На бумаге все заявляют 24 месяца, но при перевозке через Казахстан летом реальный срок сокращается до 16-18 месяцев. Пришлось вводить поправочный коэффициент 0.75 для всех поставок из Азии.

Маркетинговые ловушки

Видел, как некоторые компании добавляют в состав мальтодекстрин до 30% — технически это не нарушение, но вкус становится приторным. Наш поставщик из Гуйчжоу принципиально работает с чистым экстрактом, хотя это снижает рентабельность на 15%.

Интересно, что их отдел продаж (а это почти 70% штата) изначально сопротивлялся такому подходу. Но после пробных поставок в Екатеринбург оказалось, что премиальный сегмент готов платить за чистоту состава. Хотя массовый рынок все равно требует ценового демпинга.

Сейчас экспериментируем с разными пропорциями соли — от 3% до 8%. При 5% уже чувствуется пересол, но потребители из южных регионов России предпочитают именно такой вариант. Возможно, дело в климате.

Перспективы сырьевой базы

Последний визит на производство в Даочжэне показал, что они расширяют теплицы для чайных кустов. Это важно — дикорастущее сырье дает сильные колебания в составе. Хотя некоторые гурманы до сих пор утверждают, что только дикий чай обладает нужной горчинкой.

Их технологи рассказали про новую систему сортировки листа с ИИ-анализом — камеры определяют степень скрученности еще до ферментации. Пока внедрено только на 30% линий, но уже видно снижение брака на 7%.

Планируем совместно разработать линейку для спортсменов — с увеличенной долей электролитов. Проблема в том, что при концентрации солей выше 12% начинается кристаллизация. Возможно, придется добавлять цитрат калия как стабилизатор, хотя это противоречит концепции чистого продукта.