Хан чай растворимый с солью заводы

Когда слышишь про 'Хан чай растворимый с солью заводы', многие представляют просто порошок в пачке. Но на деле это целая технологическая цепочка, где каждый этап влияет на конечный продукт. Часто заблуждаются, думая, что главное — найти дешёвое сырьё. На практике же растворимый чай с солью требует тонкой балансировки состава, особенно когда речь идёт о сохранении свойств травяных экстрактов.

Технологические сложности при работе с растительными компонентами

В нашем случае с ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика приходилось учитывать специфику китайских трав. Например, при экстракции для Хан чая важно не перегреть сырьё — иначе теряется аромат и полезные свойства. Один раз попробовали ускорить процесс сушки, увеличив температуру на 10°C. Вроде бы мелочь, но на выходе получили продукт с горьковатым привкусом, который плохо растворялся. Пришлось возвращаться к стандартному режиму.

Ещё момент — солевые добавки. Казалось бы, просто смешать соль с чайным концентратом. Но если вносить её до стадии грануляции, кристаллы соли могут нарушить структуру частиц. В итоге растворимый напиток начинает слёживаться при хранении. Мы сейчас отрабатываем метод послойного нанесения, но это требует перестройки линии.

Кстати, о фасовке. Для продуктов с солевыми компонентами нужна особая барьерная упаковка — обычные пакеты не подходят. Влажность моментально портит текстуру. Пришлось закупать трёхслойные материалы с алюминиевым напылением, что удорожило себестоимость, но без этого терялось качество.

Оборудование: что работает, а что нет

Начинали с универсальных сушильных распылителей, но для чайных экстрактов с солью они оказались неидеальны. Солевые включения забивали форсунки, приходилось каждые 4 часа останавливать линию для чистки. Перешли на аппараты с флюидизированным слоем — там и дисперсность лучше контролируется, и заводские мощности используются эффективнее.

Важный нюанс — система смешивания. Для равномерного распределения соли в чайной массе нужны не просто ленточные смесители, а аппараты с каскадными лопастями. Иначе в одной партии получается пересол, в другой — почти пресный продукт. Проверено на горьком опыте, когда пришлось отзывать целую партию из-за жалоб на неоднородность.

Сейчас пробуем совместить процессы экстракции и грануляции в одной линии. Это снижает риски окисления сырья, но пока стабильность выхода оставляет желать лучшего. Технолог предлагает добавить стадию вакуумной деаэрации — посмотрим, поможет ли.

Сырьёвая база и логистика

Для нас в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика преимущество в том, что есть собственные посадки лекарственных трав. Но для Хан чая с солью пришлось выделять отдельные участки — не все сорта чайного листа хорошо сочетаются с солевыми добавками. Например, улуны дают излишнюю терпкость, а лёгкие зеленые чаи теряются на фоне соли.

С доставкой соли тоже свои сложности. Морская йодированная часто имеет посторонние примеси, приходится закупать каменную соль из определённых месторождений. Хотя это дороже, но даёт стабильный результат по чистоте. Кстати, помните, как в прошлом году из-за проблем с поставщиком соли пришлось на месяц остановить линию? Вот именно из-за таких нюансов.

Сейчас рассматриваем возможность локализации части производства ближе к сырьевым базам. Но пока не решён вопрос с контролем качества на удалённых площадках. Нужно либо ставить своих технологов, что затратно, либо искать надёжных партнёров.

Контроль качества: между Сциллой и Харибдой

С растворимыми продуктами всегда сложно балансировать между скоростью производства и стабильностью параметров. Ввели дополнительный контроль на каждой стадии: влажность сырья, температура экстракции, размер частиц после грануляции. Особенно важно отслеживать точку росы в цехе фасовки — даже небольшое превышение влажности приводит к тому, что продукт начинает комковаться.

Микробиология — отдельная головная боль. Из-за наличия соли стандартные методы пастеризации не всегда подходят. Пришлось разрабатывать щадящий температурный режим, который не разрушает активные компоненты чая, но гарантирует безопасность.

Интересный случай был, когда в трёх партиях подряд падала растворимость. Долго искали причину — оказалось, поставщик изменил параметры помола соли без уведомления. Теперь прописали в спецификациях не только химический состав, но и физические характеристики всех компонентов.

Рынок и перспективы развития

Спрос на Хан чай растворимый растёт, но и конкуренция усиливается. Потребители стали разборчивее — уже недостаточно просто предложить 'чаек с солью'. Ждут определённых свойств: быстрого растворения без осадка, сохранения аромата, удобной упаковки.

Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика сейчас экспериментируем с линейкой функциональных добавок. Пробуем сочетать традиционные рецепты с современными технологиями. Например, добавляем экстракты имбиря или женьшеня, но в микрокапсулированной форме — так лучше сохраняются летучие компоненты.

Перспективным направлением видим создание специализированных продуктов для разных регионов. Где-то предпочитают более солёный вкус, где-то — менее выраженный чайный. Это требует гибкости в производстве, но позволяет занимать нишевые рынки.

Кстати, недавно начали тестировать новую систему упаковки с азотной продувкой — пока дороговато, но срок хранения увеличивается заметно. Если удастся оптимизировать затраты, будет хорошее конкурентное преимущество для заводов по производству растворимых напитков.