Фруктовый чай гранулированный растворимый производитель

Когда слышишь 'гранулированный растворимый фруктовый чай', многие представляют порошок с искусственным ароматом. Но на деле это сложный продукт, где качество сырья определяет 70% успеха. Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика прошли путь от экспериментов с дешёвым концентратом до создания полноценной линейки.

Технологические нюансы экстракции

Первая ошибка новичков — думать, что грануляция начинается с сушки. На самом деле ключевой этап — подготовка экстракта. Мы потратили полгода, подбирая температурный режим для местного сырья. Например, цветки хризантемы требуют щадящей экстракции при 65°C, иначе теряется аромат.

Сложнее всего с гуавой — её мякоть окисляется за минуты. Пришлось разработать систему азотной подачи сырья. Кстати, именно после этого случая мы стали сотрудничать с местными фермерами, чтобы сократить время доставки.

Сейчас используем вакуумные выпарные аппараты китайского производства, но сначала пробовали европейские аналоги. Не подошли — не справлялись с вязкостью концентрата. Пришлось адаптировать технологию под наше сырьё.

Проблемы грануляции

Грануляция — это не просто прессование порошка. Мы пережили три партии, где гранулы распадались при транспортировке. Оказалось, виновата влажность — даже 2% отклонение критично. Теперь каждый цех оснащён датчиками контроля микроклимата.

Интересный момент: размер гранул влияет не только на растворимость, но и на восприятие вкуса. Мелкие гранулы (0.8-1.2 мм) дают более яркий вкус, но хуже хранятся. После тестов остановились на 1.5-2 мм.

Самое сложное — работа с цитрусовыми. Цедра содержит эфирные масла, которые мешают грануляции. Пришлось разработать двухстадийную сушку. Сейчас этот процесс запатентован.

Контроль качества

Мы отказались от идеи 'универсального' контроля. Для разных фруктов — разные параметры. Например, для яблочного концентрата критичен уровень пектина, а для гранатового — кислотность.

Разработали собственную систему тестирования растворимости. Стандартные методы не учитывали реальные условия — например, температуру воды в обычном офисе (80-85°C). Теперь тестируем при трёх температурных режимах.

Особое внимание уделяем упаковке. Фольгированный слой — обязательно, иначе продукт впитывает влагу. После двух неудачных поставок в южные регионы полностью пересмотрели логистические протоколы.

Особенности работы с китайским сырьём

Наше преимущество — расположение в провинции Гуйчжоу. Здесь уникальный климат для выращивания лекарственных трав, которые мы добавляем в функциональные смеси. Например, сочетание хурмы и ягод годжи даёт интересный тонизирующий эффект.

Но пришлось учитывать сезонность. Первый год работали только со свежим сырьём — оказалось нерентабельно. Теперь используем шоковую заморозку для ягод и вакуумную сушку для трав. Качество практически не страдает.

Сложнее всего с сертификацией. Наш гранулированный растворимый производитель должен соответствовать и пищевым, и фармацевтическим стандартам. Особенно строги требования к продукции с добавлением женьшеня.

Практические кейсы

В 2019 году запустили линейку для сетей общепита. Основная проблема — несоответствие дозаторов. Пришлось переформатировать гранулы под стандартные стик-пакеты. Зато теперь наш продукт используется в 120 ресторанах страны.

Самый успешный продукт — гранулированный чай с личи и мятой. Но его разработка заняла почти год. Проблема была в балансе сладости — стевия давала неприятное послевкусие. Нашли решение через комбинацию эритрита и сукралозы.

Сейчас экспериментируем с функциональными добавками. Например, с экстрактом гриба рейши — интересно, но сложно с маскировкой горечи. Возможно, придется отказаться от этой идеи.

Перспективы развития

Сейчас вижу потенциал в персонализированных смесях. Но технологически это сложно — нужна гибкая система дозирования. Планируем модернизацию оборудования в следующем квартале.

Ещё одно направление — органическая сертификация. Спрос растёт, но требования очень жёсткие. Особенно к воде для экстракции — возможно, придется ставить собственную систему очистки.

Главный вывод за эти годы: гранулированный растворимый продукт должен быть удобным, но без компромиссов в качестве. Мы продолжаем экспериментировать, хотя не все идеи приживаются. Например, чай с добавлением водорослей провалился — слишком специфический вкус.