Растворимый хан чай производитель

Когда слышишь 'растворимый хан чай', многие представляют себе порошок в яркой упаковке, который просто залил кипятком — и готово. Но на деле за этим стоит целая цепочка технологических решений, где каждый этап влияет на конечный продукт. Я сам долго думал, что главное — найти дешёвое сырьё, но практика показала: даже с лучшими травами можно испортить всё на стадии экстракции.

Что скрывается за технологией производства

Взять, к примеру, нашу базу в Гуйчжоу — там мы выращиваем лекарственные травы для чая. Почва в Даочжэне специфическая, и если собрать сырьё на день раньше или позже, экстракция пойдёт иначе. Однажды пришлось выбросить целую партию из-за того, что пересушили листья — порошок потом плохо растворялся, хоть и сохранял аромат.

Экстракция — это отдельная история. Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика сначала использовали стандартные сушильные установки, но для хан чая нужна щадящая температура. Пришлось адаптировать оборудование: если перегреть, теряются летучие соединения, а именно они дают тот самый 'эффект свежести'.

Сейчас мы комбинируем вакуумную сушку и распылительное охлаждение — так сохраняется до 80% активных веществ. Но и это не идеал: иногда порошок слипается при хранении, особенно в влажном климате. Приходится экспериментировать с антислеживателями, но здесь важно не переборщить, чтобы не было привкуса.

Как оценивать качество сырья

Многие производители закупают травы у сторонних поставщиков, но мы в Сыцзи Чанцин с 2015 года контролируем весь цикл. Выращиваем на собственных плантациях в промышленной зоне Шанба — это даёт стабильность, но и требует знаний. Например, полив должен быть дозированным: если переувлажнить почву, корни начинают гнить, и чай даёт горчинку.

Сборщики проходят обучение — показываем, какие листья брать для растворимый хан чай производитель. Верхние побеги идут для премиум-линейки, нижние — для масс-маркета. Разница не только в цене: в молодых листьях выше концентрация полифенолов, но они же сложнее в обработке.

Лабораторный контроль у нас строгий — 5% техперсонала следят за каждым этапом. Бывает, партия выглядит идеально, но при анализе видим отклонения по микотоксинам. Тогда отправляем на повторную очистку, хотя это удорожает процесс. Но лучше потерять в деньгах, чем в репутации.

Особенности экстракции и сушки

С экстракцией мы намучились в первые годы. Думали, что чем выше температура, тем больше выйдет сухого вещества. Оказалось — при 90°C уже разрушаются терпеновые соединения, отвечающие за аромат. Сейчас работаем в диапазоне 60-70°C, но и здесь есть нюансы: если держать слишком долго, чай начинает горчить.

Вакуумная сушка — дорогое удовольствие, но для растворимый хан чай это необходимость. Обычная сушка даёт плотные гранулы, которые плохо растворяются в прохладной воде. А ведь многие пьют хан чай именно так — без кипятка. Пришлось перестраивать линии, зато теперь наш продукт не комкуется даже при 40°C.

Самое сложное — сохранить стабильность цвета. Натуральный хан чай дает мутноватый раствор, но клиенты часто ждут кристальную прозрачность. Добавлять осветлители не хотим — это противоречит концепции натуральности. Так что ищем компромисс через фильтрацию, хотя это увеличивает потери сырья на 10-12%.

Упаковка и логистика: скрытые проблемы

С упаковкой тоже не всё просто. Сначала использовали обычные полипропиленовые пакеты — через полгода хранения чай терял аромат. Перешли на трёхслойную фольгу с азотной продувкой, но это подняло себестоимость. Зато теперь срок годности реально соответствует заявленным 24 месяцам.

Логистика из Гуйчжоу — отдельный вызов. Влажность в пути иногда достигает 85%, и если упаковка не герметична, продукт впитывает влагу. Пришлось вводить дополнительный контроль на выходе с завода — теперь каждая партия тестируется в климатической камере.

Маркировка — больная тема. Российские требования к производитель растительной продукции постоянно меняются. В прошлом месяце чуть не задержали поставку из-за новых правил указания срока годности. Пришлось экстренно перепечатывать этикетки — потеряли неделю.

Что думают потребители и как мы реагируем

Интересно наблюдать за отзывами на нашем сайте sjcq.ru. Многие хвалят удобство формата, но некоторые жалуются на 'не тот вкус' по сравнению с листовым чаем. Объясняем, что это особенность технологии — при сушке теряются некоторые оттенки, зато сохраняется польза.

Был курьёзный случай: клиент написал, что чай 'пахнет химией'. Стали разбираться — оказалось, он хранил банку рядом со стиральным порошком. Теперь на упаковке добавляем рекомендации по хранению, хотя казалось бы — очевидные вещи.

Сейчас работаем над новой линейкой — хотим снизить горечь без добавок. Пробуем разные режимы ферментации, но пока идеального решения нет. Может, стоит вернуться к старым методам томления, как делали предки? Но это замедлит производство в разы.

Перспективы и трудности отрасли

Рынок растворимый хан чай растёт, но и конкуренция обостряется. Появились мелкие производители, которые работают на грани стандартов — используют дешёвое сырьё и упрощённые технологии. Их продукт стоит дешевле, но качество оставляет желать лучшего.

Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика делаем ставку на прозрачность. На сайте выкладываем результаты лабораторных испытаний, показываем процесс производства. Это дорого, но зато клиенты знают, что покупают.

Главная проблема отрасли — отсутствие единых стандартов. Что считать 'натуральным' растворимым чаем? Где граница между концентратом и химическим экстрактом? Пока каждый производитель решает сам, но скоро регуляторы наверняка обратят на это внимание.

Лично я считаю, что будущее за гибридными технологиями — где традиционные методы сочетаются с современным контролем качества. Возможно, через год-два мы представим совершенно новый продукт, но об этом пока рано говорить. Эксперименты продолжаются.