Растворимый фруктовый чай заводы

Когда слышишь про растворимый фруктовый чай заводы, многие представляют просто сушёные ягоды в пакетиках. На деле это сложный процесс, где ошибка в температуре экстракции губит всю партию. Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика через пробы и ошибки научились сохранять аромат без химических стабилизаторов.

Сырьё: почему китайские травы стали основой

Изначально мы пробовали работать с импортными концентратами — дорого и неестественно. Переломный момент: партия чая с добавкой лимонника дала странную горечь после распаковки. Разбирались неделю — оказалось, несовместимость с яблочным пектином.

Теперь используем только местное сырьё из провинции Гуйчжоу. Выращиваем женьшень и ягоды годжи на собственных плантациях, но для фруктовых композиций пришлось наладить отдельную линию сушки. Ключевое: влажность сырца не больше 14%, иначе пойдёт плесень при хранении.

Коллеги с завода в Даочжэне как-то поделились рецептурой чая с хризантемой — добавили её в наш яблочный концентрат. Результат? Неожиданно устойчивый аромат, но пришлось менять температурный режим распылительной сушки. Такие эксперименты — часть нашей рутины.

Технологические ловушки экстракции

Самое сложное — не выпарить летучие соединения. Раньше грешили высокими температурами (до 90°C), пока не потеряли партию с облепихой. Аромат ушёл, осталась лишь кислота. Теперь работаем при 60-65°C с вакуумным выпариванием.

Оборудование — отдельная головная боль. Российские сушильные камеры часто не выдают заявленный вакуум, пришлось адаптировать китайские аналоги. На сайте www.sjcq.ru мы не пишем про эти нюансы, но в цехе каждый технолог знает: если давление падает ниже 0,08 МПа — продукт не восстановится.

Иногда идём на риск: для грушевого чая добавили ступень инфракрасной сушки перед экстракцией. Вышло дороже, но кристаллизация порошка улучшилась. Не каждый растворимый фруктовый чай завод решится на такие затраты без гарантии результата.

Упаковка как критичный элемент

Мелочь, которая губит бизнес: экономия на барьерных слоях плёнки. В 2019-м потеряли 300 кг чая с шиповником — через месяц упаковка пропускала влагу. Теперь используем только ламинат с алюминиевым напылением, даже если себестоимость вырастает на 12%.

Наш отдел продаж (а это 70% штата) настаивал на стиках для кафе, но пришлось объяснять: для рассыпного формата нужны другие дозаторы. Пришлось закупать немецкие линии, но окупилось за счёт контрактов с сетями.

Кстати, о ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика — наш аптечный бэкграунд помог: знаем, как сохранять стабильность продукта без консервантов. Для фруктовых чаев это редкость.

Логистические парадоксы

Сушёный инжир для одной из линеек везли через Владивосток — в контейнер попала влага. Результат: комки, которые не разбиваются даже в дробилке. Теперь только авиаперевозки для гигроскопичного сырья, хоть и дороже.

Хранение на складе в Цзуньи пересмотрели после инцидента с мятой. Датчики влажности показывали норму, но чай с манго впитал посторонний запах. Пришлось ставить отдельные камеры для каждой ароматической группы.

Инвесторы не всегда понимают, почему растворимый фруктовый чай требует таких вложений в логистику. Объясняем на примере: если доставка сырья срывается на 2 дня — производство простаивает. А альтернативных поставщиков экстракта облепихи в регионе просто нет.

Перспективы и тупиковые ветки

Пробовали делать чаи с экзотикой — маракуйя, питахайя. Рынок не оценил: цена в 3 раза выше классики, а спрос минимальный. Зато гибридные варианты вроде яблоко-имбирь-лимонник пошли хорошо, особенно в сезон простуд.

Сейчас экспериментируем с ферментированными чайными листьями в основе. Неожиданно раскрывается вкус, но сложно контролировать скорость растворения. Возможно, придётся менять дробилки — вибрационные не справляются с волокнами.

Если бы не наш опыт в фармацевтике (все-таки 5% техспецов в штате), не рискнули бы с такими проектами. Обычные заводы растворимого чая редко заглядывают так глубоко в химию процессов. А зря — именно там кроется вкус, который отличает продукт от подделки.