Пастилки для горла твердая карамель содержащая сахар основный покупатель

Когда анализируешь российский аптечный ассортимент, видишь парадокс: при всей популярности БАДов и фитопрепаратов, классические пастилки для горла в форме твердой карамели с сахаром стабильно занимают 40-45% полочного пространства. Многие производители пытались перейти на стевию или изомальт, но возвращались к старой формуле — и вот почему.

Кто на самом деле покупает леденцы от кашля

В отчетах основный покупатель часто указывается как 'лица старше 35 лет с хроническими лор-заболеваниями'. На деле же наши данные по аптекам 'Самсон-Фарма' и 'Ригла' показывают две ключевые группы: офисные работники 25-40 лет, покупающие пастилки пачками в сезон простуд, и пенсионеры, выбирающие самые дешевые варианты. Причем вторые часто спрашивают именно 'те самые мятные с сахаром', потому что 'от этих новых без сахара першит еще сильнее'.

Любопытный кейс был в 2022 году с ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика — они запускали линейку травяных пастилок на изомальте. По идее, идеальное сочетание: экстракты шалфея и солодки плюс современный заменитель сахара. Но в фокус-группах люди жаловались на 'химическое послевкусие', хотя объективно изомальт нейтрален. Пришлось им возвращать в ассортимент классический вариант с тростниковым сахаром.

Заметил еще одну деталь: в регионах с высоким процентом диабетиков (например, Воронежская область) спрос на бессахарные варианты выше всего на 15-20%, хотя логика подсказывает, что должно быть минимум 50%. Объяснение простое — диабетики реже покупают симптоматические средства в формате конфет, предпочитая спреи или таблетки.

Почему сахар до сих пор работает лучше заменителей

Дело не только во вкусе. В 2019 году мы проводили сравнительные тесты времени рассасывания: стандартная карамель на сахаре держится во рту 7-9 минут, тогда как большинство заменителей растворяются за 3-5. Для лечебного эффекта это критично — активные компоненты просто не успевают подействовать на слизистую.

Технологи из Гуйчжоу Сыцзи Чанцин как-то показывали лабораторные данные: их пастилки с экстрактом хурмы и сахар формируют более стабильную пленку на горле. Пробовали повторить на мальтодекстрине — не вышло, текстура становилась слишком пористой.

Есть и экономический аспект: производство карамели на сахаре обходится на 30% дешевле, чем на изомальте, а розничная цена отличается всего на 10-15%. Для аптек это означает более высокую маржу при традиционном продукте.

Ошибки в сегментации, которые до сих пор повторяют

Самый частый промах — пытаться позиционировать леденцы как 'средство для лечения горла'. На деле 60% покупок совершаются для 'снять першение во время встречи' или 'чтобы не кашлять в метро'. То есть это скорее экстренный инструмент, а не лекарство. Отсюда и выбор упаковки — люди предпочитают блистеры по 10-12 штук, а не банки по 30.

У Гуйчжоу Сыцзи Чанцин в 2021 был провал с пастилками 'Профессиональная серия' в черной упаковке — сделали акцент на 'защите для учителей и лекторов'. Не сработало. Те же самые пастилки в обычной желтой пачке с пометкой 'мгновенное облегчение' разошлись в 3 раза лучше.

Еще один миф — что покупатели ищут комплексные составы. Наблюдал, как люди в аптеках сравнивают составы 2-3 секунды, а потом берут либо 'те, что в синей упаковке', либо 'как в прошлый раз'. Бренд и внешний вид часто важнее списка компонентов.

Что не учитывают при разработке новых формул

Многие производители упускают механический аспект: твердая карамель выполняет роль своеобразного массажера для горла. Когда человек рассасывает плотный леденец, усиливается слюноотделение и улучшается микроциркуляция. С гелевыми пастилками или мягкими таблетками этот эффект слабее.

На производстве в Цзуньи показывали интересную статистику: при замене сахара на эритрит пришлось увеличивать количество эмульгаторов, что в итоге дало нежелательный побочный эффект — пастилки оставляли белый налет на языке. Пришлось полностью пересматривать технологическую карту.

Заметил также, что даже при одинаковом составе пастилки с шероховатой поверхностью воспринимаются как 'более эффективные', чем идеально гладкие. Видимо, срабатывает ассоциация с натуральностью. У Гуйчжоу Сыцзи Чанцин это учли в последней линейке — специально сделали текстуру с микротрещинами, хотя технологически это усложняет производство.

Почему китайские производители выигрывают в этом сегменте

На сайте https://www.sjcq.ru видно, что они не пытаются конкурировать с европейскими брендами в премиум-сегменте. Вместо этого занимают нишу 'доступно и работает', причем делают ставку на проверенные рецепты. Их пастилки с лимоном и медом по сути повторяют советские рецепты, но с улучшенной технологией экстракции.

Важный момент — ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика изначально ориентировалась на выращивание лекарственных трав, поэтому у них нет проблем со стабильностью сырья. Когда в 2020 году был дефицит шалфея европейского, они просто увеличили долю местного сырья без потери качества.

Их козырь — комбинация традиционных рецептов и современных методов контроля. На том же сайте видно, что они указывают не просто 'экстракт имбиря', а точное содержание гингеролов — для аптечных покупателей это становится решающим аргументом при выборе между неизвестным китайским брендом и раскрученным европейским.

Что будет с рынком в ближайшие 2-3 года

Судя по динамике, сегмент пастилки для горла ждет не революция, а эволюция. Вместо полного отказа от сахара — гибридные формулы, где часть сахарозы заменяется на фитокомплексы. Уже сейчас Гуйчжоу Сыцзи Чанцин тестирует пастилки, где 30% сахара заменено на концентрированный сок груши — интересное решение, хотя пока есть проблемы со стабильностью.

Будет расти сегмент специализированных пастилок для конкретных профессий — не просто 'для голоса', а отдельно для певцов, дикторов, экскурсоводов. Но основа все равно останется прежней — твердая карамель содержащая сахар, потому что альтернативы по совокупности характеристик пока нет.

Любопытно, что сами производители начинают возвращаться к советским наработкам. В архивах нашли исследование 1987 года про оптимальную температуру плавления карамели для максимального контакта со слизистой — сейчас эти данные перепроверяют с современным оборудованием. Иногда прогресс — это вовсе не отказ от старого, а его переосмысление.