Лучший растворимый чай завод

Когда слышишь 'лучший растворимый чай завод', первое, что приходит в голову — это автоматизированные линии и стандартизированные процессы. Но за 8 лет работы с ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика я понял: главное не оборудование, а понимание природы сырья. Многие ошибочно думают, что растворимый чай — это просто порошок, который можно произвести где угодно. На самом деле, разница между посредственным и премиальным продуктом начинается ещё на этапе сбора листа.

Почему Гуйчжоу — не случайное место для производства

Наш завод расположен в промышленной зоне Шанба не просто так. Высота над уровнем моря, специфический состав почвы — всё это влияет на химический состав чайного листа. Когда мы только начинали в 2015 году, пробовали закупать сырьё из других регионов, но результат был предсказуемо слабым: аромат нестойкий, цвет раствора мутный. Пришлось создавать собственные плантации — это было единственным правильным решением.

Сейчас у нас более 200 сотрудников, и 60% из них имеют высшее образование. Но важно не это, а то, что многие выросли в этих местах и понимают чай на интуитивном уровне. Технологи могут сколько угодно говорить о температуре экстракции, но без местных специалистов, знающих момент сбора листа, все эти технологии бесполезны.

Кстати, о технологиях: наш уставной капитал в 31,9 млн юаней позволяет поддерживать исследования, но не гнаться за сверхдорогим импортным оборудованием. И знаете что? Это даже к лучшему — иногда простые решения оказываются эффективнее.

Процесс экстракции: где теряется качество

Основная ошибка большинства производителей — чрезмерная экстракция. Да, выход продукта увеличивается, но страдает главное — вкус. Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика потратили почти год на подбор параметров: температура воды, время настаивания, степень измельчения сырья. Помню, как в 2016 году мы получили партию с горьким привкусом — оказалось, перегрели воду всего на 3 градуса.

Сейчас мы используем многоступенчатую экстракцию, но детали процесса — коммерческая тайна. Могу сказать лишь, что это ноу-хау позволяет сохранять до 80% полифенолов, которые обычно разрушаются при стандартной обработке.

Интересный момент: мы пробовали работать с разными сортами чая, но остановились на зелёном и улуне. Чёрный чай, как оказалось, хуже поддаётся обработке — теряет характерный вкус после сушки. Возможно, в будущем решим эту проблему, но пока не видим смысла выпускать посредственный продукт.

Упаковка и хранение: недооценённые факторы

Мало кто задумывается, но растворимый чай может испортиться ещё до вскрытия упаковки. Мы используем трёхслойные фольгированные пакеты с азотной продувкой — дорого, но необходимо. В начале деятельности пробовали экономить на упаковке, и это стоило нам нескольких контрактов: продукт окислялся за два месяца.

Сотрудники отдела продаж (а их почти 70% от общего числа) постоянно получают обратную связь от потребителей. Именно они подсказали нам сделать порционные саше чуть больше стандартных — оказалось, многие кладут две порции вместо одной из-за слабой насыщенности вкуса у конкурентов.

Хранение на складе — отдельная история. Пришлось устанавливать специальные климатические системы, хотя изначально казалось, что для порошка это излишне. Но первые же испытания летом 2017 года показали: без контроля влажности продукт слипается в комки уже через неделю.

Контроль качества: не только лаборатория

У нас есть технические специалисты (те самые 5%), которые отвечают за лабораторный контроль. Но параллельно существует система 'органолептической оценки', которую проводят опытные дегустаторы. Иногда они отвергают партии, которые по всем химическим показателям идеальны — просто 'вкус не тот'.

Особенно строгий контроль для продукции, которая идёт на экспорт. Российский рынок, например, более чувствителен к горьковатому привкусу, чем китайский. Пришлось адаптировать рецептуру для растворимый чай, который поставляем через наш сайт https://www.sjcq.ru

Кстати, о сайте: мы специально не стали делать его слишком 'гладким' и рекламным. Клиенты ценят, когда видят реальную информацию о производстве, а не стоковые фотографии. На страницах можно найти даже фотографии нашего завода в Даочжэнь — не идеальные, зато настоящие.

Перспективы и ошибки, которые мы больше не повторим

Сейчас мы постепенно расширяем ассортимент за счёт функциональных добавок — лекарственные травы, которые сами же выращиваем. Но это сложный процесс: просто смешать экстракты недостаточно, нужно добиться синергии вкусов. Первая попытка добавить женьшень провалилась — чай стал отдавать лекарством.

Основное направление развития — не увеличение объёмов, а совершенствование технологии. Мы убедились, что лучший растворимый чай завод — это не тот, который производит больше всех, а тот, чей продукт не отличить от свежезаваренного листа.

Если бы сейчас начинали с нуля, мы бы сразу инвестировали в собственную лабораторию контроля сырья. Первые два года мы экономили на этом, полагаясь на поставщиков, и постоянно сталкивались с нестабильным качеством базового продукта. Теперь понимаем: нельзя доверять то, что составляет 70% конечного вкуса.

Что касается будущего — рассматриваем возможность выпуска растворимый чай для профессионального использования в кофейнях и ресторанах. Но это требует другой фасовки и, возможно, изменения рецептуры. Пока проводим тесты — если будет достойный результат, обязательно добавим в каталог на sjcq.ru