Известный напиток сухой на основе чайного порошка из тибетского чая цзиньхуа

Всегда удивляюсь, как быстро термин сухой на основе чайного порошка из тибетского чая Цзиньхуа стал повсеместным. Кажется, все вокруг твердят о его пользе, о превосходстве над обычным чаем. Но реальный опыт работы, особенно с небольшими партиями и разными поставщиками, показывает, что это не так просто. Вроде бы, технология проста – высушить чай, превратить его в порошок. А вот чтобы сохранить все полезные свойства и добиться стабильного качества – это уже совсем другая история. И, честно говоря, многие переоценивают простоту этой задачи. Мы в ООО Гуйчжоу Сыцзи Чанцин Фармацевтика, занимаемся импортом и переработкой подобных продуктов, сталкиваемся с этим постоянно.

Проблема с однородностью и степенью измельчения

Самая большая головная боль – это обеспечение однородности порошка. Многие производители, особенно те, кто не обладает современным оборудованием, выдают смесь с разной степенью измельчения чайных листьев. Это, в свою очередь, влияет на экстракцию активных веществ. Если в порошке присутствуют крупные частицы, то процесс экстракции будет неравномерным, а экстрагируемые соединения будут меняться в зависимости от того, какая именно фракция попала в раствор. Мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда одно и то же сырье, собранное в разное время или с разных плантаций, даёт совершенно разные результаты.

Вначале мы пытались решить эту проблему простым фильтрованием, но это только усугубляло ситуацию, поскольку фильтры забивались частицами. Потом перешли на более сложные методы – микрогранулирование и вакуумную сушку, которые позволяют контролировать размер частиц и сохранить термическую стабильность. Но и это не всегда помогает, приходится проводить длительные эксперименты, чтобы найти оптимальный режим.

Один раз привезли партию порошка, где были заметные примеси посторонних включений – частицы земли и стеблей. Это, конечно, не добавляет доверия к качеству продукта. Пришлось полностью возвращать груз поставщику. Это, конечно, убытки, но лучше потерять небольшую партию, чем вводить на рынок некачественный продукт.

Технологии сушки: тонкая настройка

Сушка – критически важный этап. Неправильно высушенный чай может потерять свой аромат и вкус, а также стать более восприимчивым к воздействию микроорганизмов. Стандартная сушка на воздухе, конечно, самый простой и дешевый вариант, но она требует очень тщательного контроля температуры и влажности. Любое отклонение может привести к порче продукта.

Мы используем вакуумную сушку с контролируемой температурой. Это позволяет нам сушить чай при низких температурах, что сохраняет его полезные свойства. Но даже при таком подходе, приходится экспериментировать с режимами сушки, чтобы добиться оптимальной степени влажности и сохранить аромат. Это требует опыта и постоянного мониторинга.

Недавно попробовали использовать сублимационную сушку, но она оказалась слишком дорогой для наших объемов. Да и эффект был не так уж и значителен, чтобы оправдать затраты. В итоге, мы решили остаться при вакуумной сушке, но постоянно ищем способы оптимизации этого процесса.

Проблемы с хранением и транспортировкой

Даже хорошо высушенный и измельченный чай может быстро потерять свои свойства, если неправильно хранится. Чайная пыль очень гигроскопична, она легко впитывает влагу из воздуха, что приводит к образованию комков и ухудшению вкуса. Поэтому хранить его нужно в герметичных контейнерах, в темном и прохладном месте.

Транспортировка – это еще одна проблема. Чайная пыль очень легко разносится, поэтому ее нужно упаковывать в специальные пакеты или контейнеры. Важно также учитывать условия транспортировки – температура, влажность и механические нагрузки.

Однажды, при транспортировке партии чая, пакеты с порошком порвались, и часть продукта оказалась испорченной. Пришлось продавать ее по сниженной цене, чтобы избежать полной потери. Это был неприятный урок, который научил нас более тщательно контролировать процесс упаковки и транспортировки.

Контроль качества: лабораторные исследования

Без лабораторного контроля качества невозможно гарантировать, что сухой на основе чайного порошка из тибетского чая Цзиньхуа соответствует заявленным характеристикам. Нам необходимо проводить анализ на содержание активных веществ, микробиологическую безопасность и наличие посторонних примесей.

Мы сотрудничаем с несколькими независимыми лабораториями, которые проводят для нас все необходимые анализы. Это дорого, но зато позволяет нам быть уверенными в качестве продукции. Также, мы проводим собственные анализы, чтобы оперативно выявлять любые отклонения от нормы.

Особенно важно контролировать содержание антиоксидантов. Это один из ключевых показателей качества чая Цзиньхуа. Если содержание антиоксидантов низкое, то чай не будет обладать всеми полезными свойствами. Мы постоянно ищем способы повышения содержания антиоксидантов, например, путем оптимизации процесса сушки.

Перспективы развития и выбор поставщиков

В будущем планируем расширить ассортимент продукции, включив в него различные виды чая Цзиньхуа, а также чайные смеси. Мы также планируем развивать направление розничных продаж, чтобы сделать наш продукт более доступным для потребителей. Сейчас активно работаем над созданием удобной онлайн-платформы, где клиенты смогут ознакомиться с нашей продукцией и сделать заказ.

Выбор поставщиков – это очень ответственный вопрос. Мы тщательно проверяем каждого поставщика, прежде чем начать сотрудничество. Важно, чтобы у поставщика было современное оборудование, квалифицированный персонал и строгий контроль качества. Мы также обращаем внимание на то, какие сертификаты имеет поставщик.

Мы сейчас активно сотрудничаем с несколькими фермерскими хозяйствами в Тибете, которые выращивают чай Цзиньхуа традиционными методами. Это позволяет нам получать продукт высокого качества и поддерживать местное сообщество. Но, конечно, это и требует более сложной логистики и контроля.